《飲食健康與排毒》連載（一）
林光常
臺灣社會關愛協(xié)會會長
新加坡癌癥關懷之家醫(yī)療顧問
遼寧中醫(yī)院食療科、腫瘤科特約醫(yī)師
國際希爾成功文化傳播機構亞太區(qū)執(zhí)行長
美國檀香山大學企管碩士、美國葛魯大學醫(yī)學博士
醫(yī)學著作《無毒一身輕—21天改變體質(zhì)》
尤其是現(xiàn)在的牛奶含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在身體里代謝的時候會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，那酸性物質(zhì)產(chǎn)生的時候，體質(zhì)就會偏酸，體質(zhì)一偏酸你就會容易生病，所以我們身體自然有一個機能，會從骨骼，會從身體里面溶出堿性物質(zhì)去平衡這個酸性，讓你不會那么快生病，還有機會反悔，改變你的生活方式。那么各位，我們身體里面什么物質(zhì)堿性特別高??？就是鈣。所以你越喝牛奶，體質(zhì)越酸，鈣又是儲存在骨骼里面，所以骨頭里面的鈣就會溶出越多，越喝牛奶，產(chǎn)生越多酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)越多，鈣就越流失，鈣質(zhì)越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什么鈣永遠補不夠？因為你開了一個更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，使我們身體整個嚴重偏酸，那你鈣質(zhì)永遠都不夠的。根據(jù)英國布里期托爾大學的研究報告，他們調(diào)查1972年—1974年之間所生出的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現(xiàn)在已經(jīng)都二十多歲了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年之后，他們有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。到中國的內(nèi)地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質(zhì)，平均一天只有400—500毫克，距離800—1000毫克還有一段距離，可是他們沒有骨質(zhì)疏松癥。你知道為什么嗎？因為她們沒有喝過牛奶呀。在婦女的哺乳期，懷孕期所需要的鈣質(zhì)更高，對不對？非洲有個地方叫邦圖，這個國家，婦女一生中平均要生十個小孩，用母乳喂至少十個月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，沒有人得骨質(zhì)疏松癥。你知道為什么嗎？因為他們沒有喝過牛奶呀。所以結(jié)果：想得骨質(zhì)疏松癥嗎？請多喝牛奶。你說不對，牛奶里面有很多鈣，牛奶已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，所以它里面的鈣是無機鈣，而這個無機鈣是造成腎結(jié)石很重要的材料。我在臨床發(fā)現(xiàn)乳癌的病菌幾乎都有骨質(zhì)疏松癥，她們不是得了乳癌才有骨質(zhì)疏松癥，她們幾乎每一個人都喝大量的牛奶。
允許我多講一點牛奶，因為這是一個大問題，如果你繼續(xù)再喝牛奶下去，因為它的鈣已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，身體不容易吸收，是無機鈣，那牛奶越喝你體質(zhì)越酸，體質(zhì)越酸，鈣就越流失，所以你永遠補不夠鈣。一個是甜食，一個是蛋白質(zhì)，這兩個都是讓你身體鈣質(zhì)流失的地方，所以你不是鈣不夠，你不需要補更多的鈣，你需要更少的蛋白質(zhì)。少到什么程度？體重乘上0.6，就是你一天需要的公克數(shù)。體重是以公斤數(shù)來算，不是以斤來算，比如說體重60公斤，你一天需要的是36公克?？墒悄阒绬幔磕汶S便一杯牛奶喝下去，再吃一個蛋，你很快就會超過了，再吃一些肉……乳制品包括鮮奶、酸奶，各位你知道為什么現(xiàn)在很多酸奶發(fā)不起來，因為現(xiàn)在酸奶里面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿幾份最近的報告給大家作說明，在今年國外有份權威的報告，叫做糖尿病這份雜志，芬蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，在孩子時代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性發(fā)展成為II型的糖尿病。為什么現(xiàn)在II異型的糖尿病越來越多，就是牛奶。為什么現(xiàn)在的小孩子越來越嚴重的過敏，氣喘，就是牛奶。因為母親就開始喝。所以我們在世界各地有越來越多的孕婦，懷孕前，懷孕中都開始吃健康排毒餐，所以小孩子生出來都是無毒寶寶，沒有黃疸，非常健康，看上去就像個人，不像猴子。為什么？她們就是嚴格地把酪蛋白的攝取大幅減少，乳制品是完全不吃。所以你不要喝牛奶，喝什么？喝豆?jié){，豆奶。那還有比豆奶更好的是什么？是糙米漿。根據(jù)英國營養(yǎng)學家的研究，英國目前至少有七百萬人喝牛奶后，因為腸胃無法完全消化而產(chǎn)生了長期的疲勞，關節(jié)炎，消化不良等健康問題，這些癥狀在醫(yī)學上叫乳糖不適癥。英國專門治療這個疾病的馬太醫(yī)生就說，臨床上他以這些病人進行調(diào)查，在他們不喝牛奶之后，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲勞，頭痛，持續(xù)性的腸胃不適，氣喘，心悸，完全消失。這都是今年的報告。
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