《飲食健康與排毒》連載（四）
林光常
臺(tái)灣社會(huì)關(guān)愛(ài)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
新加坡癌癥關(guān)懷之家醫(yī)療顧問(wèn)
遼寧中醫(yī)院食療科、腫瘤科特約醫(yī)師
國(guó)際希爾成功文化傳播機(jī)構(gòu)亞太區(qū)執(zhí)行長(zhǎng)
美國(guó)檀香山大學(xué)企管碩士、美國(guó)葛魯大學(xué)醫(yī)學(xué)博士
醫(yī)學(xué)著作《無(wú)毒一身輕—21天改變體質(zhì)》
那你說(shuō)我要吃水果，蔬菜，蔬菜我們?cè)趺催x擇？你記得四個(gè)字的原則是：根，莖，花，果，這四大類(lèi)。根類(lèi)，莖類(lèi)，花類(lèi)，果類(lèi)。有四種特別建議大家吃的：大番茄，芹菜，芹菜一定要連葉子吃，我在書(shū)里面有解釋為什么要連葉子吃，因?yàn)閷?duì)心臟，血管的疾病很有效果的。第三個(gè)：胡蘿卜。第四個(gè)：小黃瓜，這邊沒(méi)有小黃瓜，因?yàn)檫@邊黃瓜都很大，就是黃瓜，非常好的，這四種。那么在整個(gè)排毒的食物里面，那你說(shuō)有啊，我們吃很多蔬菜水果，照你講的，為什么身體還是不好？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟愠藻e(cuò)方法。你一定要記得：連皮吃，一定要連皮吃。我們用中西醫(yī)不同的觀念來(lái)講，中醫(yī)里面認(rèn)為：一般地皮是比較陽(yáng)性的，果肉是比較陰性的，所以你定要一起吃。如果你都削皮吃，你說(shuō)不行呀，農(nóng)藥很多，所以我們要告訴農(nóng)民，我要吃沒(méi)有農(nóng)藥的，請(qǐng)不要用農(nóng)藥，而不是你有農(nóng)藥，我要削皮吃。皮的營(yíng)養(yǎng)超過(guò)果肉，像西瓜，外層的皮本身就是入藥的，在中醫(yī)里，就是入藥的?？墒沁€有一層更重要，西瓜紅的綠的中間那層白的，對(duì)呼吸系統(tǒng)特別好，可是我們都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其實(shí)那個(gè)最有營(yíng)養(yǎng)。柳橙那個(gè)白色的部分，最營(yíng)養(yǎng)，可是我們都不吃，很可惜。很多啦，我在書(shū)里面舉很多例子，有機(jī)會(huì)可以參考一下。還不只是這樣，最重要，整個(gè)排毒餐有一個(gè)核心的思想，就是要恢復(fù)主食的地位，什么叫做主食？也就是說(shuō)要回歸五谷雜糧為整個(gè)總飲食里面占最高份量比例的地位?？墒呛芸上?，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代人都不吃五谷雜糧了，都吃雞鴨魚(yú)肉，蛋奶炸雞薯?xiàng)l牛排，對(duì)不對(duì)？身體全吃壞掉，你下次再吃牛排的時(shí)候你要記得，每一刀割下去，其實(shí)不是割牛排，是在割你的心臟，那叉子一叉就是叉心臟，那多毒的東西呀，對(duì)身體傷害多大的東西。所以你一定要記得，當(dāng)我們要吃的時(shí)候，我不是說(shuō)肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要記得冬天吃，15攝氏度以下吃，晚上六點(diǎn)以前吃，盡可能吃魚(yú)，或是一個(gè)禮拜最多吃1-2次，然后吃的時(shí)候一定要記得：最后吃。所有東西都吃完了，最后才吃肉。那很多人都說(shuō)了：你好聰明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一個(gè)月可以瘦6-8斤，所以他們叫做大吃大喝減肥法，吃很多，而且瘦都是從肚子瘦起。你看我四十多歲了，算身體不錯(cuò)，非常好，看起來(lái)怎么那么年輕，你不相信我可以和你賭，四十年后我們?cè)谶@邊再見(jiàn)一次面，看誰(shuí)健康，我絕對(duì)有把握。上天如果許可我不要死于意外的話(huà)，我絕對(duì)有把握活到120歲。你照我講的這個(gè)方式去生活，平均壽命大概就是120歲。而且到120歲，男像40，女像30，保證不像妖精。
那么現(xiàn)在年輕人身體為什么那么差？中醫(yī)講：天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷。五谷最養(yǎng)脾，你發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在年輕人普遍脾臟都很差，脾胃系統(tǒng)都很不好，而脾管免疫，管消化，管造血。這么重要的功能，什么東西對(duì)脾最好？就是五谷雜糧?？墒呛懿恍?，好不容易吃一點(diǎn)五谷雜糧，都吃白米，精致的白米，大白米，我不講毒白米，我將大白米，大白米是很不好的，為什么？你可以回去做一個(gè)實(shí)驗(yàn)：放水里，大白米爛掉、臭掉、腐化掉，糙米發(fā)芽了，因?yàn)椴诿子猩?，大白米沒(méi)有生命。你是有生命的人，去吃那沒(méi)有生命的東西，沒(méi)有多久就變得沒(méi)有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗糧，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制加工的，為什么？你看糙米里面，我們用學(xué)術(shù)去分析，我們剛講維生素B群很重要，維生素B1被稱(chēng)作是神經(jīng)維他命，糙米里面的B1比白米多12倍。我們都知道維他命E對(duì)心臟好，對(duì)不對(duì)，你不要從外面去買(mǎi)那個(gè)維他命E膠囊，越吃身體越糟糕。所以這些膠囊狀的東西，用化學(xué)合成的維他命丸，芬蘭政府作過(guò)很多臨床的研究證實(shí)：有吃這個(gè)膠囊五年到八年的，維他命E膠囊，死于心臟病比沒(méi)有吃得多50%，你最好不要吃這種東西，我是很反對(duì)吃這種化學(xué)合成的東西?？墒俏铱磸谋本┑綇V州，遍地都是，每天都要吃，越吃身體越不好。糙米里面這個(gè)維他命E就比白米多10倍。還有大腸癌的克星，大腸的蠕動(dòng)最好的維生素，被世界衛(wèi)生組織1996定為第六大營(yíng)養(yǎng)素的纖維素，減少便秘問(wèn)題的，糙米比白米纖維素多14倍以上。好不好？太好了?？墒乾F(xiàn)在沒(méi)有人吃，都吃白米。商人喜歡你買(mǎi)白米，因?yàn)榘酌字灰３指稍?，兩三年都不?huì)壞，商業(yè)損失很低?？墒遣诿撞恍?，幾個(gè)月就長(zhǎng)蟲(chóng)，因?yàn)橄x(chóng)都想吃，對(duì)不對(duì)，那白米蟲(chóng)都不吃你還吃？大家要多攝取膳食纖維，這對(duì)我們身體健康很有用，日本是消耗大豆的大國(guó)，他們的人均壽命也是最長(zhǎng)的，大豆中含有大量的膳食纖維，也含有很多的活性成分，比如大豆低聚糖（主要活性成分是水蘇糖），可能大家現(xiàn)在對(duì)這種低聚糖比較陌生，很遺憾，我們中國(guó)人的餐桌上已經(jīng)在慢慢遠(yuǎn)離這種物質(zhì)了，這個(gè)很可怕，一個(gè)最基本，和各位健康息息相關(guān)的物質(zhì)被我們舍棄了，這個(gè)很可怕。趕緊把這種物質(zhì)拾回來(lái)吧。
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