自從法國人Trssier于1899年由母乳喂養(yǎng)兒童從糞便中分離出雙歧桿菌以來，經(jīng)過眾多專家學(xué)者的不斷探索實驗，已確認(rèn)雙歧桿菌是腸內(nèi)最有益的菌群，雙歧桿菌數(shù)量的減少乃至消失是“不健康”狀態(tài)的標(biāo)志。微生態(tài)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)在健康人體的消化道中的細(xì)菌數(shù)有100種，其數(shù)量達100兆以上。人體腸道內(nèi)細(xì)菌群隨著人的年齡增加變化顯著。 嬰兒出生3～4個月即出現(xiàn)雙歧桿菌，嬰幼兒雙歧桿菌數(shù)量占約腸內(nèi)細(xì)菌總量的25%；隨著年齡的增大，雙歧桿菌逐漸減少甚至消失，65歲以上的老人，雙歧桿菌數(shù)量則減少到僅占7.9%，而產(chǎn)氣莢梭菌、大腸桿菌等腐敗細(xì)菌大量增加；到了老年腸道內(nèi)充滿腐敗細(xì)菌，雙歧桿菌幾乎消失。腐敗細(xì)菌在腸道中分解食物成分，產(chǎn)生氨氣、胺類、硫化氨、糞臭素、吲哚、酚類以及亞硝胺等有毒物質(zhì)，人體長期吸收這些毒素，會加速衰老，誘發(fā)癌癥，引起動脈硬化、肝臟障礙等疾病。提高雙歧桿菌在體內(nèi)的數(shù)量有兩種方法：“活菌體外補養(yǎng)”和“活菌體內(nèi)增殖”?！盎罹w外補養(yǎng)”就是口服含有一定數(shù)量雙歧桿菌的活菌制劑，由于雙歧桿菌對水分、溫度、酸性等有耐力很弱，因此，活菌制劑從生產(chǎn)到銷售都必須嚴(yán)格管理，應(yīng)有冷藏鏈作保證。另外，口服活菌制劑還會受到胃酸和膽汁的作用，活性大為降低。而采用“活菌體內(nèi)增殖”，即食用大多數(shù)難消化的低聚糖作為雙歧桿菌的增殖物質(zhì)的制劑，不會被胃液消化，而直接進入腸道，雙歧桿菌選擇性利用這類糖而大量增殖，大大抑制了腐敗菌的發(fā)育。因此，食用水蘇糖是改善人體內(nèi)細(xì)菌群菌落結(jié)構(gòu)的組成，促使體內(nèi)雙歧桿菌增殖的有效方法。 |
