齲齒是由口腔微生物,特別是突變鏈球菌發(fā)酵糖類(lèi)、大量繁殖、產(chǎn)酸并侵蝕牙齒形成的。水蘇糖不能被口腔微生物所利用,因此不會(huì)引起齲齒。市場(chǎng)上新出現(xiàn)的防齲齒口香糖中就含有水蘇糖等功能性低聚糖。