水蘇糖：現(xiàn)代科技鑄造的健康衛(wèi)士
新華網(wǎng)陜西頻道 2006-02-07 電
來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)
水蘇糖，被國(guó)家航天醫(yī)學(xué)工程研究所選為航天員唯一的航天保健品，隨著媒體記者的尋根刨底，密集報(bào)道，逐漸揭開(kāi)了它神秘的面紗，并以它卓越的保健功效也深得老百姓喜愛(ài)，在食品界刮起了一股強(qiáng)勁的水蘇糖風(fēng)暴。
什么是水蘇糖呢？水蘇糖是天然存在的一種四糖，簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)表示為半乳糖———半乳糖———葡萄糖———果糖，是一種能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌———雙歧桿菌、乳酸菌增殖的功能性低聚糖，水蘇糖的甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)任何不良味道。作為一種新型的低聚糖，水蘇糖可從普通的植物中提取、精制得到，具有化學(xué)合成物、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品難以具備的使用安全性。
據(jù)歷史記載，唐僧在西行取經(jīng)途中，路過(guò)屈支國(guó)（今新疆庫(kù)車(chē)地區(qū)），發(fā)現(xiàn)那里的百姓身體健康且非常長(zhǎng)壽，問(wèn)當(dāng)?shù)厝司売蓵r(shí)，當(dāng)?shù)厝讼蛩扑]了一種蔬菜，稱(chēng)作地靈，并告訴他，常吃地靈具有益壽延年的作用，于是，唐僧就將地靈的種子帶回了家鄉(xiāng)偃師，一年以后，在玄奘的家鄉(xiāng)，一種葉綠、紫花、根莖潔白如玉、光亮似銀的植物成了當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢朝廷的貢品。出于對(duì)玄奘的敬仰和懷念，地靈在百姓中又被傳稱(chēng)為長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”，這就是西游記里“唐僧肉”長(zhǎng)生不老的出處！
現(xiàn)在的科學(xué)研究表明，地靈學(xué)名為銀苗、銀條菜等，在我國(guó)西北地區(qū)俗稱(chēng)“地靈”。屬唇形科水蘇屬多年生草本植物，為草石蠶類(lèi)以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。地下莖白色，肉質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，味甜，含水分較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可炒食、煮食、涼拌等。對(duì)人體有多種保健效果，延年益壽作用明顯，在《中國(guó)蔬菜品種志》中已有詳細(xì)的記載。河南偃師地區(qū)的“偃師銀條”最為有名，具有悠久的食用歷史。
為了揭開(kāi)地靈延年益壽的秘密，中國(guó)的科研院所從1993年就開(kāi)始對(duì)地靈做系統(tǒng)的研究，1997年國(guó)家計(jì)委將此項(xiàng)目作為重點(diǎn)科技項(xiàng)目給與大力支持，直至1999年，地靈的神秘的面紗終于被揭開(kāi)了，一種稱(chēng)作“水蘇糖”的物質(zhì)是其核心所在。
研究結(jié)果表明，水蘇糖與健康長(zhǎng)壽密切相關(guān)，源于其恢復(fù)腸道功能的非凡效果。腸道是人體主要的消化和吸收器官，擔(dān)當(dāng)著吐故納新的重任，“腸道年齡”就是能否健康長(zhǎng)壽的標(biāo)志。雙歧桿菌是腸道中的有益菌，它的數(shù)量又是衡量人體腸道年齡的標(biāo)志。雙歧桿菌的數(shù)量越多，人體的腸道越是年輕化，反之亦然。而水蘇糖的根本作用就是作用于人體的腸道中，增加有益菌的數(shù)量。水蘇糖可以40倍的速度增殖雙歧桿菌，迅速調(diào)整腸道內(nèi)環(huán)境，迅速恢復(fù)腸道機(jī)能，同時(shí)可分解出甘露三糖、蜜二糖等多種免疫增強(qiáng)因子，可顯著提高人體器官的免疫力。同時(shí)還可雙向調(diào)節(jié)便秘和腹瀉，延緩衰老，促進(jìn)腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生成和吸收，排毒解毒，保護(hù)肝臟，降低血壓和血脂，促進(jìn)排鉛，減少抗生素的副作用等等，對(duì)幾乎所有的腸道疾病和與之相關(guān)的其他疾病都有十分明顯的治療或改善作用。
國(guó)際上很早就開(kāi)始了水蘇糖等功能性低聚糖的應(yīng)用研究工作。但由于原料來(lái)源的限制，其使用最普遍的大豆低聚糖，其水蘇糖含量只有30%左右，而國(guó)內(nèi)西安大鵬生物科技股份有限公司以地靈為原料生產(chǎn)的水蘇糖，其含量已超過(guò)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)際水平。
該公司已于2003年投資9000多萬(wàn)元建成了國(guó)內(nèi)最大的一條水蘇糖生產(chǎn)線，年產(chǎn)量超過(guò)2000噸，并已通過(guò)ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、GMP認(rèn)證、HACCP認(rèn)證等多項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，是國(guó)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)水蘇糖規(guī)?；a(chǎn)的廠家。
目前從該公司了解到，其原料地靈，采用組培育苗選種，采用GAP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化種植，在種植過(guò)程中嚴(yán)格進(jìn)行綠色化的安全控制，無(wú)污染栽培、不使用化肥和殺蟲(chóng)劑等有害物質(zhì)，防止了有毒物質(zhì)的殘留問(wèn)題，其原料的安全性很高。
產(chǎn)品生產(chǎn)加工應(yīng)用了現(xiàn)代高新分離提取技術(shù)，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，以水溶法提取，保持了產(chǎn)品的純天然屬性，使用了高效液相色譜儀等質(zhì)檢技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
為了保持公司長(zhǎng)久而強(qiáng)勁的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，該公司特別重視基礎(chǔ)理論及應(yīng)用技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，目前，已成功申請(qǐng)了19項(xiàng)與水蘇糖有關(guān)的發(fā)明專(zhuān)利。豐厚的技術(shù)儲(chǔ)備和產(chǎn)品儲(chǔ)備奠定了大鵬生物將在該領(lǐng)域保持長(zhǎng)遠(yuǎn)優(yōu)勢(shì)地位。
據(jù)悉，“神五”所選用西安大鵬生物的水蘇糖，的確表現(xiàn)出了不俗的保健效果，“神六”也將再次選擇該公司的水蘇糖為航天保健食品，同時(shí)，水蘇糖也已應(yīng)用于航天員的日常保健之中，時(shí)時(shí)刻刻為中國(guó)的航天事業(yè)默默奉獻(xiàn)。
民族工業(yè)的發(fā)展為中國(guó)航天事業(yè)插上了騰飛的翅膀，古老的中華文明再次迸發(fā)出燦爛的光輝，我們期待“唐僧肉”———水蘇糖能為人類(lèi)的健康事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
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