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行業(yè)快訊 |
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| 益生元、益生菌大放異彩（一） |
| 發(fā)布時(shí)間：2012-08-22 | 瀏覽次數(shù)：次 |
微生態(tài)健康風(fēng)勁吹全球功能食品市場(chǎng)
自工業(yè)革命以來，特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人類干擾自然、改造自然的力量空前強(qiáng)大，到2009年全球創(chuàng)造的財(cái)富近60萬億美元。與此同時(shí)，人類也付出了巨大代價(jià)，環(huán)境污染和生態(tài)破壞使得世界環(huán)境質(zhì)量逐步惡化。早在1998年，美國康奈爾大學(xué)就有研究報(bào)告指出：全球40%的死亡人數(shù)是污染和其他環(huán)境因素造成的。
美國生物學(xué)家雷切爾.卡遜1962年出版了《寂寞的春天》一書，闡述了農(nóng)藥殺蟲劑滴滴涕（DDT）對(duì)環(huán)境的污染和破壞作用，該書被認(rèn)為是20世紀(jì)生態(tài)學(xué)的標(biāo)志性起點(diǎn)。從那時(shí)起，世界各國都開始檢討人類與自然的關(guān)系、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和地球環(huán)境的關(guān)系，開始注重環(huán)境治理和保護(hù)。
大環(huán)境對(duì)人類健康的影響是如此重要，人體腸道生態(tài)環(huán)境的影響亦不容小覷。大量微生態(tài)學(xué)研究證明，有三個(gè)類型的菌群存在于人體腸道中，一類對(duì)人體健康有益、一類無益無損、最后一類有害。腸道有害菌群的勢(shì)力擴(kuò)張會(huì)帶來極大地健康風(fēng)險(xiǎn)，所幸的是，人們發(fā)現(xiàn)了益生菌、益生元以及其他具有益生元潛力的物質(zhì)。它們或作為功能性配料，支持食品調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道功能的健康訴求；或作為食品添加劑，發(fā)揮增稠、穩(wěn)定、甜味等效應(yīng)，在食品加工業(yè)中，尤其是功能食品領(lǐng)域中大放異彩。【水蘇糖作為益生元的一種，是品質(zhì)最高、功效最確切的，也是眾多益生元中唯一的天然提取的物質(zhì)，地靈中提取的水蘇糖憑借優(yōu)良的品質(zhì)與功效，被中國航天大隊(duì)選擇宇航員的唯一的保健食品】
美國營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為，凡具有一定治療作用的功能食品（即保健食品），可歸屬為“治療性功能食品”。它們雖然屬于食品范疇，但由于它們對(duì)人體某種健康作用，因而比其他食品更能受到消費(fèi)者的歡迎。這類食品的銷售額在大部分情況下增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于其他食品。據(jù)普華永道預(yù)測(cè)，功能食品的全球市場(chǎng)將從2007年的78億美元擴(kuò)大到2013年的1280億美元。
功能食品的主要市場(chǎng)集中在北美、歐洲和日本。德國聯(lián)邦營養(yǎng)與食物研究中心2006年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，這三個(gè)地區(qū)功能食品的銷售額占該類產(chǎn)品全球總銷售額的91%。作為世界上經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的區(qū)域，這三個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)自我保健非常執(zhí)著，人們花錢買健康的愿望和支付能力都很突出，對(duì)功能食品的接受程度很高，消費(fèi)者不光關(guān)心“吃飽”和“吃好”，更關(guān)心“如何才能吃出健康和長(zhǎng)壽”。此外，這三個(gè)地區(qū)人口老齡化問題突出，老年人的醫(yī)療、健康和營養(yǎng)方面的支出顯著高于其他人群，并且那里的老年人也更關(guān)心食物的質(zhì)量和附加價(jià)值。以日本為例，隨著日本人口老齡化程度的提高，能改善人體特定功能的保健食品的市場(chǎng)表現(xiàn)越來越活躍，日本的天然健康產(chǎn)品市場(chǎng)也成為全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一?！灸壳埃谒K糖的市場(chǎng)上，大鵬生物占據(jù)90%以上的行業(yè)份額，憑借水蘇糖的優(yōu)良品質(zhì)，大鵬生物已經(jīng)成為行業(yè)的龍頭企業(yè)。作為全球最大的水蘇糖供應(yīng)商，大鵬生物立志將水蘇糖添加到老百姓的日常飲食中去，為人類的腸道健康護(hù)航】
摘自《中國食品報(bào)》2010.3.19
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