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| 益生元、益生菌大放異彩（二） |
| 發(fā)布時(shí)間：2012-08-22 | 瀏覽次數(shù)：次 |
微生態(tài)健康風(fēng)勁吹全球功能食品市場(chǎng)
各國功能食品市場(chǎng)的一大共性是，益生菌和益生元都格外受消費(fèi)者垂青。益生菌對(duì)人體具有多種保健作用（如預(yù)防腸癌、腸炎等疾?。┳钤缬扇毡緦W(xué)者發(fā)現(xiàn)，在日本市場(chǎng)上，由于健康教育在民眾中的普及，消費(fèi)者對(duì)益生菌類功能食品有著高度的認(rèn)知。這幾個(gè)數(shù)字可以說明這一點(diǎn)：獲得日本厚生勞動(dòng)省批準(zhǔn)允許使用的益生菌近20株；各種功能性低聚糖已廣泛使用在400多種食品和保健食品中。這一健康概念如今對(duì)廣大西方消費(fèi)者來說也絕不陌生，美國市場(chǎng)上形形色色的益生菌類功能食品的數(shù)量已達(dá)數(shù)百種之多，年銷售額超過10億美元。
除了眾所周知的腸道養(yǎng)護(hù)功能，益生菌和益生元的其他健康效應(yīng)也日益受到推崇，比如口腔保健功能，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品是口香糖?？谙闾强梢栽黾油僖旱姆置?，更好地沖洗和清潔口腔，從而減少牙菌斑的形成。同時(shí)，口香糖口感清爽，可以提高人們咀嚼的興趣，暫時(shí)改善不良口氣，自我感覺爽口舒適，也有利于社交活動(dòng)。但是，口香糖也蔗糖或果糖為甜味劑時(shí)，糖分會(huì)擴(kuò)散到牙縫里，造成齲齒，這給低聚糖提供了用武之地?！舅K糖熱值低、口感好，可替代蔗糖或果糖應(yīng)用在口香糖里，預(yù)防齲齒】
在上述的三大傳統(tǒng)功能食品市場(chǎng)以外，近年來韓國市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)搶眼。2009年，韓國食品與藥品管理局（KFDA）批準(zhǔn)上市的功能食品一共有97項(xiàng)，其中27例屬于脂肪燃燒類食品，所占比例最大，其他獲批的功能食品施治部位多為心臟、關(guān)節(jié)、骨骼、前列腺和腸道。
摘自《中國食品報(bào)》2010.3.19 |
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