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行業(yè)快訊 |
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| 益生元、益生菌大放異彩(三) |
| 發(fā)布時(shí)間：2012-08-22 | 瀏覽次數(shù)：次 |
微生態(tài)健康風(fēng)勁吹全球功能食品市場(chǎng)
擁有巨大發(fā)展空間的中國功能食品市場(chǎng)也是各家功能性配料廠商的必爭(zhēng)之地。中國消費(fèi)者對(duì)于健康的關(guān)注不斷增強(qiáng)，已經(jīng)轉(zhuǎn)化為對(duì)功能食品的持續(xù)需求。
飲料是中國消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)。近幾年，中國飲料行業(yè)產(chǎn)值速度均超過GDP的增長(zhǎng)速度。2008年1-11月，中國飲料制造行業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值比上年同期增長(zhǎng)了25.35%,主營業(yè)務(wù)收入比上年同期增長(zhǎng)了24.12%，利潤(rùn)總額比上年同期增長(zhǎng)了21.15%。未來3年，我們將成為世界飲料第一大國，在此過程中，健康價(jià)值將成為發(fā)展的必要方向。而飲料向來是益生元的主要食物載體之一，不難想像飲料的的發(fā)展會(huì)為益生元締造多么可觀的市場(chǎng)。
中國還是僅次于日本的的亞洲第二大乳品市場(chǎng)。喝牛奶越來越成為中國居民的一種飲食習(xí)慣，隨之而來的將是國內(nèi)乳品市場(chǎng)的飛速發(fā)展。麥肯錫在對(duì)150多個(gè)中國城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究后指出：2010年，中國乳品市場(chǎng)將翻番，達(dá)到200億美元的市場(chǎng)規(guī)模。不過，未來中國乳品市場(chǎng)將凸現(xiàn)“冰火格局”：在市場(chǎng)飛速發(fā)展的同時(shí)，有一半國內(nèi)乳品企業(yè)可能會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。市場(chǎng)顯示，中國消費(fèi)者和亞洲鄰國消費(fèi)者的購買習(xí)慣越來越相似，對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈，未來5年，將分別以每年22%、38%和31%的速度增長(zhǎng)。而這對(duì)益生元也是利好消息，也能為，在當(dāng)今中國的乳品市場(chǎng)上，凡有健康概念賣點(diǎn)或是有健康訴求的產(chǎn)品，幾乎都離不開益生元的支持。
中國的烘焙業(yè)雖然發(fā)展還達(dá)不到30年，但目前初具規(guī)模，市場(chǎng)日益增長(zhǎng)并急速擴(kuò)大，近幾年一直保持著14%的增速。專家認(rèn)為，未來烘焙食品的發(fā)展還要致力于滿足人們對(duì)營造的追求。在功能性烘焙食品配料方面，膳食纖維、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂類、植物活性成分、活性肽、維生素和礦物元素將一起瓜分市場(chǎng)。
摘自《中國食品報(bào)》2010.3.19
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